Observat\u00f3rio do Clima<\/a>, \u201cisso ocorre porque os sistemas de produ\u00e7\u00e3o baseados em monoculturas extensivas e na abertura de pastagens para alimentar rebanhos t\u00eam seu modelo econ\u00f4mico fortemente amparado na abertura de novas \u00e1reas e no uso de queimadas como ferramenta de manejo.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\nDe acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), apenas cinco safras \u2013 arroz, trigo, milho, pain\u00e7o e sorgo \u2013 fornecem cerca de 50% de nossas necessidades energ\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n
Em contraponto, historicamente, modos de vida tradicionais j\u00e1 sustentavam sistemas alimentares diversos, nutritivos e resilientes. Povos ind\u00edgenas, por exemplo, preservaram cultivos nativos como a mandioca, o a\u00e7a\u00ed e a castanha, fundamentais n\u00e3o apenas para sua sobreviv\u00eancia, mas tamb\u00e9m para a seguran\u00e7a alimentar global. No entanto, ainda hoje as pol\u00edticas p\u00fablicas de agricultura tendem a priorizar monoculturas de exporta\u00e7\u00e3o, que envenenam a terra e as \u00e1guas, empobrecem solos e fragilizam o futuro.<\/p>\n\n\n\n
O Prato Firmeza Amaz\u00f4nia,<\/strong> uma iniciativa da \u00c9nois, materializa esse debate ao traduzir conceitos complexos em experi\u00eancias cotidianas. Isso porque, a produ\u00e7\u00e3o alimentar amaz\u00f4nica \u00e9 chave para reduzir emiss\u00f5es e fortalecer sistemas sustent\u00e1veis de produ\u00e7\u00e3o. E cada hist\u00f3ria contada no livro e no podcast mostra a rela\u00e7\u00e3o direta entre um prato e o bioma que o sustenta. Em Manaus, a lanchonete J&J compra direto de agricultores org\u00e2nicos locais. Em Bel\u00e9m, o Del\u00edcias do Bosque serve a\u00e7a\u00ed vindo de quilombolas do Tororomba. S\u00e3o exemplos que revelam como a gastronomia de base comunit\u00e1ria, perif\u00e9rica e org\u00e2nica tende a ter baixa emiss\u00e3o de carbono, ao evitar grandes cadeias de produ\u00e7\u00e3o e transporte, valorizando a biodiversidade e fortalecendo economias locais.<\/p>\n\n\n\n\nE essas tamb\u00e9m j\u00e1 sentem nitidamente os impactos da crise clim\u00e1tica. Em \u00e9poca de cheia do rio Negro, em Manaus, seu Frank Hudson, que est\u00e1 \u00e0 frente da Peixaria do Jokka, neg\u00f3cio familiar, observa que as altera\u00e7\u00f5es no movimento das \u00e1guas influencia o custo do pescado. \u201c\u00c0s vezes o rio n\u00e3o chega a passar do n\u00edvel dos lagos, para que saiam os peixes que est\u00e3o dentro dos lagos. S\u00f3 quem conhece mesmo pode pegar esse peixe l\u00e1 nas fronteiras, para poder trazer para casa. Isso tem um custo muito alto. Quando chega aqui, est\u00e1 car\u00edssimo.\u201d, completa.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Em Santar\u00e9m, Orleidiane Tupai\u00fa, na Aldeia Amin\u00e3, nos lembra que alimentar \u00e9 tamb\u00e9m preservar territ\u00f3rio, cultura e sa\u00fade frente ao contexto.\u201cAs mudan\u00e7as clim\u00e1ticas podem afetar a produ\u00e7\u00e3o e a disponibilidade de alimentos tradicionais e principalmente, muita perda de conhecimento tradicional\u201d, afirma com preocupa\u00e7\u00e3o. Ou seja, manter a l\u00f3gica do sistema alimentar que se baseia na monocultura que visa a exporta\u00e7\u00e3o e o desmatamento, predominando apenas o lucro no lugar da seguran\u00e7a alimentar brasileira \u00e9 uma senten\u00e7a de morte para culturas alimentares locais e para comunidades que vivem do que plantam, e do que podem fornecer, em pequena escala, para comunidades vizinhas. Esse olhar para sistemas alimentares e para a gastronomia local se torna ainda mais urgente quando lembramos que apenas um em cada tr\u00eas jovens no Brasil sabe em qual bioma vive<\/strong>, segundo pesquisa de 2023 da Alian\u00e7a Em Movimento. Sem compreender os biomas, fica imposs\u00edvel construir solu\u00e7\u00f5es justas para a crise clim\u00e1tica que discutam o papel da ind\u00fastria da alimenta\u00e7\u00e3o e das op\u00e7\u00f5es que governos e empresas t\u00eam feito quando privilegiam a monocultura e a produ\u00e7\u00e3o de gado extensiva. O dado escancara uma desconex\u00e3o perigosa entre vida cotidiana e territ\u00f3rio, que s\u00f3 pode ser revertida com educa\u00e7\u00e3o, cultura e informa\u00e7\u00e3o acess\u00edvel.<\/p>\n\n\n\nE voc\u00ea, conhece as frutas, carnes e vegetais t\u00edpicos do bioma em que vive? Consegue encontr\u00e1-los com facilidade e a um custo acess\u00edvel? Responder a essas perguntas j\u00e1 \u00e9 se colocar dentro da discuss\u00e3o sobre sistemas alimentares e clima.<\/p>\n\n\n\n
\n\u201cAo levantar essa discuss\u00e3o a partir de hist\u00f3rias de empreendedores das periferias e lideran\u00e7as comunit\u00e1rias com o Prato Firmeza, queremos trazer a conversa pra concretude do dia a dia. Mostrar como discutir sobre alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 indissoci\u00e1vel do debate sobre racismo ambiental, sobre crise clim\u00e1tica e sobre pol\u00edticas p\u00fablicas\u201d, afirma Jessica Mota, coordenadora do projeto na \u00c9nois.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
O Prato Firmeza Amaz\u00f4nia mostra, por meio de textos e do podcast, que comer \u00e9 tamb\u00e9m um ato pol\u00edtico e ambiental e que, para isso, democratizar informa\u00e7\u00f5es sobre cultura alimentar pode ser um caminho para garantir o acesso de mais pessoas a uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada. Ele \u00e9 um espa\u00e7o de mapeamento, valoriza\u00e7\u00e3o e informa\u00e7\u00e3o sobre as esp\u00e9cies usadas na alimenta\u00e7\u00e3o amaz\u00f4nica.<\/p>\n\n\n\n
Valorizar ingredientes, saberes e hist\u00f3rias locais significa preservar patrim\u00f4nio gen\u00e9tico e cultural. O Prato Firmeza Amaz\u00f4nia convida as pessoas a se reconhecerem em seus territ\u00f3rios, a defenderem os biomas e a perceberem que escolhas alimentares s\u00e3o escolhas de futuro. Afinal, se a crise clim\u00e1tica \u00e9 global, a resposta pode come\u00e7ar no prato.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Comer um prato t\u00edpico n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma quest\u00e3o de gosto, mas tamb\u00e9m de biodiversidade, sa\u00fade, cultura e justi\u00e7a socioambiental. A culin\u00e1ria local de um territ\u00f3rio guarda t\u00e9cnicas e conhecimentos essenciais para a nutri\u00e7\u00e3o e sobreviv\u00eancia de um povo. S\u00e3o os sistemas alimentares locais que podem ser vistos como solu\u00e7\u00f5es para a vida e para […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2646,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enews"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.enois.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}